Le jambon de Bayonne médaillé à Paris

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Le jambon de Bayonne est devenu aujourd’hui un produit incontournable en matière de charcuterie et notamment de jambon sec. Nous vous proposons de retrouver le jambon de Bayonne récompensé par une médaille au Concours Général Agricole de Paris.

Produit dans le grand Sud-Ouest, le jambon de Bayonne est régi par une indication géographique protégée (IGP) qui définit un cahier des charges pour bénéficier de l’appellation Jambon de Bayonne. Cette appellation est facilement reconnaissable avec l’apposition de la croix basque et de la mention “Bayonne” sur le jambon.

Le jambon de Bayonne peut se manger dans son plus simple appareil avec une tranche de pain de campagne, en salade avec des saveurs du Sud-Ouest (gésiers de canard, magret etc.) ou dans une recette plus élaborée comme le mille-feuille aux deux jambons.

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